Soufflé de chocolate
Creada por basollua en 13 junio 2017
Ingredientes
- 70 gramos de cobertura de chocolate
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de café soluble
- 4 cucharadas de azucar
- 150 ml de leche
- 2 huevos
Instrucciones
- Lo primero que debes hacer es derretir el chocolate en el microondas (máxima potencia 1 minuto) o a baño maría de este modo no se quemará, ni pegará en el fondo (cuidado no entre en contacto con el agua o se cortará).
- Una vez que lo tengas listo, agrega una cucharada de azúcar y revuelve. Luego vierte la leche y en seguida el café. Sigue revolviendo y agrega la harina. Debes revolver muy bien, ya que se formarán muchos grumos. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
- A continuación, separa la yema de la clara. Cuando tengas las yemas aparte, viértelas a la cazuela/bol y revuelve muy bien.
- Prepara un merengue con las claras y el resto del azúcar. Cuando lo tengas listo, júntalo con la mezcla de chocolate y revuelve en círculos hasta que se impregnen bien (hay que hacerlo muy suavemente para que el gas del merengue se mantenga en la mezcla.
- Cuando lo tengas listo, deposítalo en moldes individuales enmantequillados previamente. Luego déjalos en el horno (180ºC) durante unos 12 minutos.
- Déjalos enfriar y desmóldalos. Si se desea un núcleo fundido, se introduce antes de hornear, una onza de chocolate normal en el medio del molde con el soufflé.