Ensalada de invierno
Creada por basollua en 14 diciembre 2017
Ingredientes
- 1 kilo de langostinos crudos
- 1/2 kilo de espinacas
- 1 diente de ajo
- 1 puñado de piñones
- 1 atado de udon
- el zumo de medio limón
Instrucciones
- Limpiamos los langostinos reservando el coral de las cabezas. Para ello ponemos en una taza dos dedos de aceite de girasol y apretamos encima la cabeza de los langostinos para que suelten el coral. Reservamos.
- Ponemos en una cazuela un poco de aceite de girasol y el ajo hasta que dore un poco, añadimos los langostinos previamente salados, las espinacas y los udon. Los tenemos al fuego un par de minutos sin dejar de mover y echamos los piñones, el limón exprimido y el coral de los langostinos que teníamos reservado. Mantenemos al fuego otros dos minutos, retiramos y servimos.