Chop-Suey
Creada por basollua en 12 junio 2017
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo
- 1/2 Lomo de cerdo
- 1 bote de brotes de bambú
- 4 Champiñones
- 2 Puerros
- 1 Zanahoria
- Espinacas, varias hojas unidas a su tallo
- Hojas de col china (un puñado)
- 1 Cebolleta con el tallo verde
- 1 Pimiento rojo
- Aceite de girasol u oliva
- Aceite de sésamo
- Sal
- Salsa de soja
- Jengibre (un trozo de raiz fresca)
- 1/2 vaso de vino de arroz o jerez
- 1 cucharadita de maizena
- Mezcla china de las 7 especias
- 1 hatillo de hierba limón
Instrucciones
- No es necesario usar todos los ingredientes, sino aquellos que tengamos a mano, ya que la receta admite casi de todo. Los ingredientes de raíces (más duros), los cortaremos en juliana gruesa y los saltearemos en el wok con aceite y salsa soja. Reservamos.
- Luego hacemos lo mismo con la carne y los vegetales (hojas de col cortadas en trozos, ramilletes de espinacas tal cual, pimiento, puerros y cebolleta en trozos, champiñones en lamas), cuando se hayan ablandado (tienen que quedar medio crudos, solo tienen que tomar temperatura y quedar al dente), se les añade el reservado de raices y la hierba limón. Se añaden las especias con mucho cuidado (1/2 cucharadita de café es suficiente), la sal (ojo, poca que lleva salsa de soja), la maicena disuelta en el vino y se continua un poco más en el fuego suave hasta que la salsita coja cuerpo. Se retira el atillo de hierba limón y está listo.