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Tiramisú

Tiramisú

Ingredientes

  • 600 gramos de mascarpone
  • 7 huevos grandes
  • 300 gramos de bizcochos de soletilla
  • 175 gramos de azucar
  • 250 ml (un vaso) de café recién hecho
  • Cacao en polvo para decorar
  • 1 chorrito de licor (coñac)

Instrucciones

  1. Separamos las claras de las yemas y batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla clarifique. Añadimos el mascarpone y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla cremosa y consistente.
  2. Montamos las claras a punto de nieve. Un poquito de sal ayuda a que monten mejor.
  3. Mezclamos la crema de mascarpone con las claras montadas hasta conseguir una crema homogénea.
  4. Mezclamos el café frío con el coñac en un plato hondo y empapamos con la mezcla los bizcochos de soletilla.
  5. Colocamos la mitad de los bizcochos en el fondo de una fuente (del tipo que se usa para gratinar), cubrimos con la mitad de la mezcla hecha con los huevos, colocamos el resto de los bizcochos y cubrimos todo con la parte sobrante de la mezcla. Ahora tenemos que dejarlo reposar en la nevera por lo menos durante 3 horas, aunque lo ideal es que repose 12 horas)
  6. En el momento de servir espolvoreamos el Tiramisú con cacao en polvo utilizando un tamiz hasta cubrir toda la superficie.

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