Basollua - Cursos de Cocina - Cocina para momentos especiales - Naranjas confitadas con chocolate

Naranjas confitadas con chocolate

Naranjas confitadas con chocolate

Ingredientes

  • Cáscaras de naranjas (200 gramos)
  • Azucar
  • Chocolate de cobertura (negro, con leche o blanco)

Instrucciones

  1. Se limpian de restos de pulpa las cascaras de naranja y se cortan en tiras de ½ cm máximo. Se lavan con agua y se dejan secar sobre papel de cocina. Se prepara un sirope TPT (tanto, por tanto) mezclando 250 g de azúcar y 250 ml de agua. Se lleva al fuego y cuando se haya disuelto todo el azúcar se añaden las cascaras de naranja. Se deja reducir el conjunto durante ½ hora hasta que la parte interna blanca de las naranjas se torne transparente. Se sacan las tiras de naranjas del TPT y se dejan secar sobre una rejilla.
  2. Se funde el chocolate de cobertura, a baño Maria, sin que caiga agua al interior, se bañan las tiras de naranja se recubren y se dejan reposar antes de guardar en la nevera.

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