Cuajada con salsa de frutos rojos

En esta ocasión hemos hecho la cuajada con leche de vaca. Se puede hacer con leche de oveja poniendo dos gotitas de cuajo en cada molde y  añadiendo la leche previamente cocida y templada. No mover y meter en el frigorífico.

Cuajada con salsa de frutos rojos

Ingredientes

Para la cuajada:

  • 1 litro de leche entera
  • 2 sobres de cuajada royal

Para el coulis de frutos rojos

  • 1/2 bandeja de arándanos
  • 1 bandeja de frambuesas
  • 1 bandeja de moras

Instrucciones

Cuajada

  1. Se disuelven los dos sobres de cuajada en medio litro de leche fría, se añade el resto de la leche y se lleva a ebullición. En cuanto empieza a hervir se apaga el fuego, se reparte en moldes individuales y se mete al frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

Coulis de frutos rojos

  1. Se pasan todas las frutas por un pasapuré (opcionalmente se puede añadir media copita de orujo blanco) y se va añadiendo poco a poco medio vaso de agua para que ayude a pasar. Se añade azucar al gusto. Se cuece un ratito para que reduzca un poco el líquido y se añade como decoración sobre la cuajada.

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